"PASTEL DE MANZANA"

Ingredientes:

• 8 Manzanas agrias

• 1 Raja canela

• al gusto Azúcar

• Agua la necesaria

Para la pasta

• 1 Kg. Harina

• 8 huevos

• ½ Kg. Mantequilla

• 3 cditas royal

• 1 pizca sal

• 2 tzas azúcar

• 1 huevo (barnizar)

Procedimiento:

1.- Se pone a calentar agua en una olla con la canela y azúcar para empezar a formar un almíbar, las manzanas se pelan y descorazonan se van introduciendo a la olla.

2.- Cuando ya estén las manzanas muy blandas se tienen que machacar para formar la mermelada y verificar el dulce.

3.- Se cierne la harina en una superficie plana y hacer un volcán de harina, se le agregan las cucharadas de royal, pizca de sal y azúcar, se le agregan los huevos uno por uno y la mantequilla derretida.

4.- Se forma un pasta y se extiende con la ayuda de un rodillo se cubre una charola previamente engrasada y enharinada, se le incorpora la mermelada de manzana y se cubre con tiras de 2 cm aprox.

5.-Haciendo un interlineado tipo mosaico, se barniza con el huevo batido y se mete al horno precalentado hasta que la masa este dorada.